財(cái)魚(yú)，也叫黑魚(yú)、豺魚(yú)，是種吃魚(yú)的魚(yú)，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產(chǎn)的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡(jiǎn)單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復(fù)雜點(diǎn)做財(cái)魚(yú)兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財(cái)魚(yú)片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤(rùn)如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個(gè)名字）段下，拐個(gè)彎到老318國(guó)道邊，有一簡(jiǎn)陋的小餐館，五六張桌子，沒(méi)有菜單，沒(méi)有發(fā)票，不便宜，也不能還價(jià)，老板還愛(ài)理不理的，但偏偏生意好，因?yàn)樵诟咚俾返闹卸危瑥囊瞬蛘呶錆h出發(fā)的帶車(chē)的好吃之徒經(jīng)常借故遲走一兩個(gè)小時(shí)，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚(yú)，老板估個(gè)斤兩（好算價(jià)錢(qián)），五六分鐘就能上桌。菜也簡(jiǎn)單——財(cái)魚(yú)火鍋或者黃骨頭魚(yú)火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長(zhǎng)時(shí)間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說(shuō)說(shuō)閑話，打個(gè)飽嗝，一腳油門(mén)就到了目的地。制作精良的荊州魚(yú)糕，散發(fā)著獨(dú)特的魅力，讓人無(wú)法抗拒。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕蛋白質(zhì)含量高

品嘗荊州魚(yú)糕，就像是在享受一場(chǎng)美食盛宴。它的美味讓人陶醉，讓人忘卻一切煩惱。

魚(yú)糕可以作為禮物送給親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞。

在荊州的餐館里，魚(yú)糕是一道招牌菜。它吸引著眾多游客前來(lái)品嘗，成為了荊州美食的一張亮麗的名片。

制作魚(yú)糕的過(guò)程需要嚴(yán)格控制火候和時(shí)間，并且需要質(zhì)量的原材料，只有這樣，才能制作出美味可口的魚(yú)糕。

荊州魚(yú)糕的味道鮮美，讓人回味無(wú)窮。它的魅力在于它的獨(dú)特風(fēng)味和制作工藝。 荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕蛋白質(zhì)含量高口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚會(huì)、宴請(qǐng)賓客的上佳之選。

在荊州的旅游景點(diǎn)，魚(yú)糕是一種特色美食。它吸引著眾多游客前來(lái)品嘗，為旅游增添了一份樂(lè)趣。

制作魚(yú)糕的過(guò)程需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。只有這樣，才能制作出**可靠的魚(yú)糕。

荊州魚(yú)糕的口感細(xì)膩，入口即化。它的美味讓人難以忘懷，成為了人們心中的美食之選。

魚(yú)糕可以作為零食或小吃食用。它的美味能夠滿足人們的口腹之欲，讓人在閑暇時(shí)光享受美食的樂(lè)趣。

在荊州的傳統(tǒng)習(xí)俗中，魚(yú)糕是一種重要的美食。它象征著吉祥和幸福，為人們帶來(lái)好運(yùn)。

早在漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中就說(shuō)荊州是“飯稻羹魚(yú)”，以米為飯以魚(yú)為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區(qū)之一，自是不同于山區(qū)和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點(diǎn)，打開(kāi)楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無(wú)疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚(yú)，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊(yùn)藉風(fēng)流恐怕也和這食物的滋養(yǎng)有關(guān)吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚(yú)糕丸子、皮條鱔魚(yú)、冬瓜鱉裙羹。中國(guó)人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個(gè)由來(lái)，就跟自然風(fēng)景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國(guó)文人推動(dòng)的。“龍鳳配”和劉備招親有關(guān)，說(shuō)他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時(shí)正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點(diǎn)子上了。魚(yú)糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布荊州預(yù)制菜“一桌菜”菜品目錄，小胡鴨、洪湖藕湯、美蛙魚(yú)嘴、荊州魚(yú)糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荊沙甲魚(yú)、松滋雞等十二大菜品入選。湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司研發(fā)部部長(zhǎng)張鵬:“湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司的整只小胡鴨系列有幸入選預(yù)制菜‘一桌菜’菜品目錄，接下來(lái)，小胡鴨公司將會(huì)研發(fā)更多新的產(chǎn)品來(lái)迎合消費(fèi)者的口味。”荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)成立后，130多家預(yù)制菜加工企業(yè)、合作社、物流企業(yè)、電商企業(yè)和金融機(jī)構(gòu)入會(huì)，標(biāo)志著荊州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從“各自為戰(zhàn)”邁向“抱團(tuán)發(fā)展、集群作戰(zhàn)”的新階段。近年來(lái)，為了**占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，荊州市打出一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展“組合拳”，初步建成了涵蓋四大品類(lèi)、20多個(gè)品種的產(chǎn)業(yè)體系。截至2022年，荊州擁有規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)69家，年總產(chǎn)值120.76億元。為了幫助預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系的中小微企業(yè)快速發(fā)展，工商**荊州分行推出了湖北荊州預(yù)制菜貸，專(zhuān)門(mén)為荊州市內(nèi)從事預(yù)制菜生產(chǎn)加工的農(nóng)業(yè)企業(yè)、荊州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位及其他綜合實(shí)力較強(qiáng)的小微企業(yè)量身打造線上專(zhuān)屬產(chǎn)品。魚(yú)糕的味道鮮美，讓人一吃就愛(ài)上。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕蛋白質(zhì)含量高

2009 年荊州魚(yú)糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕蛋白質(zhì)含量高

決定魚(yú)糕味道的，除了原材料等因素外，比較好關(guān)鍵的便是機(jī)器生產(chǎn)時(shí)，對(duì)魚(yú)肉、豬肉肥膘等主配料的調(diào)和打漿。“為了呈現(xiàn)比較好味道，我們不斷調(diào)整打漿機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)速度。”劉婷說(shuō)，母親魯昌媛性格堅(jiān)毅，認(rèn)定的事從不放手。一次次“試錯(cuò)”后，她們確定了魚(yú)糕機(jī)器生產(chǎn)的配方和機(jī)器攪拌打漿的速度。除了人工宰殺草魚(yú)原料外，魚(yú)糕的機(jī)器化生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化、少人化。極目新聞?dòng)浾咴谏a(chǎn)車(chē)間看到，工人將機(jī)器打漿后的魚(yú)糜、豬肉肥膘等混合物均勻投入傳送帶，經(jīng)過(guò)一條約30米的蒸線加熱，魚(yú)糕便完成了七成。在流水線的尾端，一名工人刷上蛋黃，再經(jīng)過(guò)約5分鐘的蒸煮，荊州魚(yú)糕便成型。荊州魚(yú)米之鄉(xiāng)魚(yú)糕蛋白質(zhì)含量高