這一碗還原兒時味道的藕湯，華貴公司足足研發了三年多。“選材、鎖鮮、味道是關鍵。”回憶起洪湖藕湯研發過程，華貴公司總經理楊福源笑稱，反復試驗蓮藕都用掉了十幾噸，購買設備進行研發和改造也花費了3000多萬元。楊福源告訴湖北日報全媒記者，煲湯要選“粉藕”，洪湖蓮藕品類多，外形差別不大，口感卻會因為品種、產地大有不同。華貴公司聯合武漢高校和科研院所，將本地野藕和沔城蓮藕進行雜交，選育出“洪湖蓮藕一號”。這種藕身形細長勻稱，斷面掛絲密長，口感粉糯綿軟，色香味均是上品。清洗、分揀、殺菌、煨湯……在華貴公司智慧車間里，制作洪湖藕湯的智能化生產線忙碌運轉。記者在現場看到，成品藕湯預制菜產品里沒有肉，聞起來卻有排骨藕湯的香味。楊福源揭秘：公司將現代工藝和傳統生產相結合，選用新鮮排骨炒香后熬制高湯，再將鮮藕與高湯混合熬煮。洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，如同洪湖的仙子，美麗動人，散發著迷人的魅力。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質含量高

提起藕，就不得不提湖北洪湖了！湖北，被譽為“千湖之省”，土壤肥沃，河流湖泊密布，良好的水系生態讓湖北蓮藕聞名全國，而洪湖蓮藕又是其中的佼佼者。一首“洪湖水浪打浪”讓洪湖蓮藕家喻戶曉。洪湖，地處湖北省中南部，江漢平原東南端，為四湖（長湖、三湖、白露湖、洪湖）諸水匯歸之地。市內共有大小湖泊102個，境內洪湖是中國重要的濕地自然保護區，被譽為“湖北之腎”。歷史上洪湖屬云夢澤東部的長江泛濫平原，當地特有的青泥巴土壤自身肥力足，質地細膩柔軟，抓肥能力強，特別適合蓮藕生長。荊州洪湖藕湯如何分辨真假天賜洪湖水，水孕魚米香，洪湖物產豐富，獨特的水鄉飲食文化應運而生。

藕富含膳食纖維，不溶性膳食纖維為2.2克/100克，不同品種的膳食纖維含量略有差異，膳食纖維的攝入能增強飽腹感、促進胃腸蠕動等。同時，藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，維生素C含量在50%—70%之間。此外，藕還含有蛋白質、生物堿、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸和硫胺素等物質以及銅、錳、鐵、磷等多種礦物質元素。關于挑選藕，民間自有“高招”，觀察藕的橫切面會發現，有的孔數為七孔、有的是九孔，也有的是十一孔，還有的甚至可達到十幾個、幾十個孔。有些人在挑選藕時會關注孔數，認為藕的孔數和藕的口感和營養是有關聯的，看孔數就能判斷口感，有傳言說：七孔蓮藕口感粉糯，九孔蓮藕口感脆甜。事實真的如此嗎？

    要做好藕餅，首先是選藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水嘰嘰的；藕尾則老，筋絆絆的。只要中間的那一兩節藕，還要拳粗的。所選的藕要粗細均勻，整齊劃一，這樣做成的藕餅才漂亮。加工時還要把蓮藕外表的老皮刨掉，以保證品質。刨后的藕，白凈細膩，漂亮悅目，能讓人產生許多美好的聯想。切藕時，要兩片一組，兩片之間只有一點點的相連，每片藕的厚度*似硬幣一般。藕片切好了。還要在其間塞上肉泥。這肉泥跟做斬肉一樣，**好要細點、碎點。有些講究的人家，還要在肉泥之中加點蝦泥和筍丁，甚至蟹黃。塞上肉泥的藕餅，再裹以一層薄薄的面糊，就可下鍋了。藕餅一下油鍋，一股誘人的香氣便迅速滿屋飄蕩。這香里不*有肉的香，也有藕的香、面的香，還有油的香。這幾種香有機組合在一起，厚實而不單薄，實在而不飄渺。這香不需借助任何外力，全憑自身強勁的力量。它是沖著你的味覺而來的，令你滿足又陶醉。不覺之時，令你口角垂涎。這香并一直向鄰人沖擊，它像大公無私的陽光雨露一樣，供大家分享。有點需要交代，煎藕餅只宜文火慢工，心氣不能急躁，否則物極必反。古語云:“相馬以輿，相士以居。”此話意為:要考察馬的腳力，**好的方法就算是讓它駕車；要考察一個人的性格與品行。 洪湖藕湯，那濃郁的香味，讓人一聞就垂涎欲滴，是美食的誘惑。

    洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，地理標志保護產品。洪湖蓮子出產于洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有食用價值。洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、類黃酮以及多種維生素等營養成分，可以制成多種飲料、食品。蓮子有止血、散淤、健脾、等，是一種滋補佳品。其蓮心制成茶。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純野生植物。[1]洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往各地，被制成各種佳肴。據悉，廣式月餅中比較好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的。[2]根據《地理標志產品保護規定》，質量監督檢驗總局對洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自2011年3月28日起批準洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護。 一碗洪湖藕湯，是對洪湖的思念，是對家鄉的眷戀，是對美好生活的向往。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質含量高

一碗洪湖藕湯，滿滿的都是洪湖的風情，那鮮美的口感，讓人回味無窮。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質含量高

湖北之地，蓮藕之盛，天下聞名。其藕色白如玉，形如玉臂，肉質鮮嫩，清甜可口。藕香四溢，食之則滿口生津，回味無窮。藕生水中，吸天地之精華，凝日月之靈氣，實乃水中之珍品也。從藕帶到蓮藕 四季常在荊楚大地的夏日序曲，從藕帶開始。每逢“小荷才露尖尖角”的時節，湖北各地脆生生、水嫩嫩的藕帶就陸續上市了。剛出水的藕帶瑩白透亮、孔竅玲瓏，看似樸實無華，價格實則堪比肉價。擅長吃蓮藕的武漢人甚至專門研發了一種用來產藕帶的品種，即細長高大的“鄂蓮8號”。荊州手工制作洪湖藕湯蛋白質含量高