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富康城控股（玉溪）有限公司-玉溪鉑爾曼酒店

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  • 20小時前

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  • 4年

    會員等級

  • 單位性質： 民營企業
  • 所屬行業：旅游/酒店
  • 員工人數：100—200人
  • 營業執照：

  • 基本信息

    • 工作地點：紅塔區

    • 招聘人數：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：餐飲部

    • 年齡要求：不限

    • 工作經驗：3年

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    崗位職責
    1、食材加工與準備：頭砧板需要熟練掌握各種食材的加工技巧，如切割、切絲、切片、切粒等，確保食材的形狀、大小和質地符合烹飪要求，同時，根據菜單和食材清單，準備所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如魚鱗、骨頭等）、腌制、調味等處理；
    2、食材拼盤：當菜品需要進行拼盤時，頭砧板需要根據指示將切好的食材擺放在盤中，注重食材的色彩搭配和擺放的美感，以提升客人的視覺體驗；
    3、協調與管理：頭砧板需要協調和管理砧板崗位的其他員工，確保工作高效、有序地進行，同時，與前臺、客房部、餐飲部、保安部等部門的領導和員工建立良好的溝通和合作關系，以保證酒店的運營效率和服務質量；
    4、質量控制：頭砧板需要嚴格掌握標準，檢查加工質量，確保食材的新鮮度和衛生狀況符合酒店要求；
    5、成本控制：負責原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利潤。

    崗位要求
    1、熟練掌握各種食材的加工技巧和處理方法，具備豐富的食材知識和烹飪經驗；
    2、具備良好的協調和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協作問題；
    3、具備較強的學習能力和創新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創新；
    4、注重細節和衛生，能夠確保食材和工作環境的整潔、衛生和安全。
    聯系我時，請說是在云南招聘網上看到的，謝謝！

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