荊州漁業資源豐富，水產養殖歷史悠久，漁業比較優勢明顯，有“中國淡水漁業很厲害名市”的美譽。這些得天獨厚的條件，是荊州魚糕的傳承發展的前提。為了傳承和弘揚魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發互聯網關注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當時，公安縣舉辦魚糕節，并現場制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”。“大”只是一種形式，意在引起人們關注，并品嘗這款相當有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來簡單“粗暴”，但卻收到很好的效果。“魚糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀錄，被認定為是世界上比較大的魚糕。”2022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉長江村，20多名廚師聯合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。荊州食材魚糕在哪里購買

堅守傳承是基礎，創新發展是生命。歷經百年發展，荊州魚糕已從傳統的小作坊手工制作發展成如今的標準化、規模化生產。魚糕生產企業也從當初的低值成長期跨越到如今的品牌發展期，市場不斷細分，渠道不斷拓寬，產品不斷豐富，質量日益提高。進入“互聯網+”時代，隨著消費升級帶來的不同消費需求增加，荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產品開發、互聯網平臺營銷等方面迎來了巨大的商機。如今，荊州魚糕已超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，以荊楚文化為亮點打造的“荊州魚糕”公用品牌，提升了產品市場競爭力，進一步增加消費者的購買信心，帶動漁業生產和加工協調發展，從而推動了荊州漁業一二三產業融合發展。荊州自制魚糕超市里新鮮嗎荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。

南宋末年，魚糕在荊州各地廣為流傳。權貴宴請賓客，都把魚糕作為宴席主菜。清朝時，凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會，都必須烹制魚糕，以宴賓客。據說乾隆嘗過荊州花糕（魚糕的別稱）后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。”如今，在江漢平原，魚糕早已“走進”千家萬戶的普通人家，而且人們大多都會烹制魚糕。在宴請賓客的宴會上，頭菜依然是魚糕。荊州古城的年味往往是從古街小巷飄散而來的臘味開始。打魚糕、做丸子、灌香腸、腌臘肉……每年歲末，當這些挑逗味蕾的美食活動便上演，而分量好的重的便是打魚糕。

魚糕丸子也是緣自楚國的一個背時的廚師，魚和肉賣不動，怕臭了，就剁茸了蒸，沒想到得到意外的收獲。這菜以吃魚不見魚，魚含肉味，清香滑嫩而著稱。皮條鱔魚就是把新鮮鱔魚去骨切成長條，掛糊上漿，用麻油炸至穌黃再澆糖醋黃汁即成。色澤金黃，酸甜相襯，開胃健脾。《名醫別錄》中有錄，說有補五臟、療虛損的**。我老家有句智慧的俗話：想吃的都是藥。所謂食療的基本要義之一就是激發人的食欲。冬瓜鱉裙羹以肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜加雞湯清燉而成。據《江陵縣志》載，宋仁宗召見荊州人張景，問荊州有何物好吃。張景說：“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹。”仁宗嘗否不得而知，宮廷御筆卻是記下了。四大名菜已是明日黃花，好吃的荊州人民發揚一不怕辛苦、二不怕麻煩的優良傳統，就地取材，推陳出新，創出了很多美味。荊州魚糕的歷史悠久，可以追溯到古代。

泡好的魚肉被剁成細膩的魚茸，與肥膘肉、雞蛋清等輔料混合攪拌。胡志海說，肥膘肉和蛋清的比例是制作魚糕的重點，會直接影響魚糕的口感和品質。攪拌好的魚糕放入蒸鍋蒸制40分鐘后，在出鍋前，還需在凝固的魚糕表面抹上一層薄薄的蛋黃液。再經過10分鐘的蒸制，一道清香可口的魚糕就可以出鍋了。在胡志海看來，魚糕的制作工序其實算不上難，但難在每一個環節都必須一絲不茍、扎實嚴謹。傳承千年的魚糕，不僅是在荊州，在整個江漢平原地區都廣受喜愛，很多人都是吃著魚糕長大。胡志海希望通過他的努力，能讓更多人喜愛上這道湖北的傳統美食，也能夠讓在外的游子通過這道菜，嘗到家鄉的味道。細膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。荊州自制魚糕超市里新鮮嗎

荊州魚糕，那嫩滑的口感，讓人陶醉其中，是美食中的經典之作。荊州食材魚糕在哪里購買

魚糕可以搭配各種調料和食材，創造出不同的口味。無論是清淡還是濃郁，都能滿足人們的味蕾需求。

在荊州，魚糕是一種傳統的美食。它代替著荊州人民的勤勞和智慧，也體現了荊州的地域特色。

品嘗荊州魚糕，就像是在品味荊州的歷史與文化。它讓人們更加了解這座古老而美麗的城市。

魚糕的制作工藝獨特，需要將魚肉打成泥狀，再加入其他食材攪拌均勻。這個過程需要耗費大量的時間和精力。

荊州魚糕的美味不僅只是在于它的口感，還在于它所使用的新鮮食材。只有新鮮的魚肉才能制作出美味的魚糕。 荊州食材魚糕在哪里購買

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