民以食為天。從果腹到養分，從單一變豐富，人們的味蕾越發挑剔，舌尖上的競爭益發濃烈。牛肉面誕生一百多年，從一種坊間小吃成為出名的牛肉面，現在其門店已遍及全國一切省市區，數量很多，影響力遠達海外。能夠說，沒有任何一種面食像牛肉面一樣深刻影響著中國人的飲食日子，寄托著西北地區千萬人的鄉情、鄉愁，一同也承載著千萬從業者對美好日子的無限神往。蘭州牛肉面是純手工拉面，能夠根據個人喜好來要求拉面的師傅拉各種面條，比方“大寬”，“二細”，“毛細”，“二柱子”等形狀各異的面條。面是蘭州清湯牛肉品質的一方面，而醇香的湯更是牛肉面的魂靈。但凡滋味渾厚的牛肉面，其湯要用牛棒骨為主料，采用多種調料和香料分配熬制成高湯，經沸煮、微煮，使主料美味溶于湯中，加一勺子辣油，吃起來更帶勁！光是聞就香氣逼人。把面條蘿卜牛肉香菜蒜苗一同放進口中太滿意太過癮啦！一口接一口連湯也全部喝完！一滴都舍不得放過！你覺得牛肉面好吃嗎？蘭州清湯牛肉面館好不好加盟

首先將拉面劑放容器里，加少量水融化備用。將面粉倒案板上，同時均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間扒一坑，倒入水，500克面粉用水約250—300克（面粉筋度不同，含水量不同，則用水量也不同）。第1次用水量約為總量的70%，操作時應由里向外，從下向上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀），拌成梭狀后，需淋水繼續和（也可一點點加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起）。第二次淋水約占總用量的20%，另外10%的水應根據面團的具體情況靈活掌握。蘭州品牌牛肉面外地加盟流程西安加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

選好了面的粗細程度，一定要告訴師傅，辣子多些。這辣子便是牛肉面的“三紅”，對我們蘭州人而言，沒有油潑辣子的牛肉面，是沒有靈魂的。別小看牛肉面里放的那一勺紅紅的油潑辣子，那可是牛肉面的“增香劑”，不但不會感到辛辣，反而使牛肉面增加了一份獨特的香味。等待片刻，牛肉面便上桌了，上面飄著“四綠”，這“四綠”指的是面條上點綴的蒜苗與香菜。看著就讓人食欲大增。先將火紅的辣椒油吹開，映入眼簾的便是“一清二白”了，這就是清到面條（“五黃”）根根分明的牛肉湯與薄切的蘿卜片，喝一口湯，就開始吃面吧。吃完面后還是不太夠，那就要向你推薦我們蘭州人的地道吃法——“肉蛋雙飛”了。何為“肉蛋雙飛”？便是一份牛肉一個鹵雞蛋加一碗牛大，一般能吃的食客會再加一份小菜。一份套餐吃下去可別提多香了。

在蘭州，吃牛肉面可千萬不能太溫順，必定要大口大口“吸溜”進嘴里，爽口勁道的拉面會伴隨著湯汁滑進嘴里的瞬間讓人們酣暢淋漓，不只能夠驅走這冬日刺骨的寒意，還能夠讓人們一整天都精神抖擻的。對于咱們蘭州人們來說，這就是美好的滋味。牛肉面貴在湯鮮面筋，這濃郁鮮美的誘人骨湯，上面在漂上幾片白如碧玉的蘿卜片，鮮而不油，濃而不膩。蘭州牛肉面店的師傅們為了確保拉面勁道爽口，廚師堅持一人一面，現做現吃，筋道的面條比較是有嚼頭的，而每一根面條都閱歷了廚師們的千錘百煉，匯入在鮮美的牛骨湯之中，讓牛肉面根根入味。還有切得薄薄的牛肉片香軟入味，再配上綠瑩瑩的香菜和青蒜苗，夾雜著牛肉、青蘿卜、骨湯的鮮香，簡直是舌尖甘旨。武漢加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

蘭州人性格豪爽，向來率性而為，但在牛肉面館里，無論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，快快吃完，抹嘴走人，給后來者騰出位置，是蘭州人普遍具有的美德。此外幽默的蘭州人還為粗細不同的九種牛肉面總結了對應的性格：毛細溫柔，細的隨和，三細熱情，二細陽剛，二柱子開朗，韭葉子平靜，蕎麥棱子豪放，薄寬穩重，大寬威猛。如何提高牛肉面店的客流量？蘭州清湯牛肉面加盟有什么優勢

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