糖化過程中主要的酶：（1）主要的淀粉酶，α－淀粉酶將長鏈淀粉分解成低分子量的糊精，其較佳作用溫度為72～75℃，失活溫度為80℃，較佳pH值為5.6～5.8；β－淀粉酶從淀粉鏈的末端分解，形成麥芽糖、麥芽三糖和葡萄糖，其較佳作用溫度為60～65℃，失活溫度70℃，較佳pH值為5.4～5.5。排糟：當洗糟麥汁濃度達到工藝規定值時，停止洗糟，打開排污閥，將麥糟中殘液控干。后拉開風擋，打開麥糟排出口，開動耕糟機并脫下排糟刮板進行排糟。排完糟后，清洗耕糟機及篩板，備用。學生可以利用教學實驗啤酒設備進行工藝參數優化實驗。河南200L啤酒教學實驗設備制造廠

板換麥汁出口配雙座防混閥，即可為酵母擴培提供熱麥汁和冷麥汁，又可為發酵提供冷麥汁，自動切換。同時也可實現擴培液和冷麥汁混合后經麥汁充氧裝置進發酵罐。即保證了擴培液與冷麥汁和氧的充分混合，又實現任意發酵罐都可以進擴培液，從而保證生產的靈活性。同時由于采用雙座閥，酵母擴培管道殺菌和麥汁冷卻可同步進行，即減少了管道的重復性殺菌和死角，提高操作的可靠性。擴培：種子液在卡氏罐中培養36h后，轉接至一級擴培罐培養，擴培比1:10，培養溫度15℃，培養55h后轉接至二級擴培，然后返壓至一級擴培保種。二級擴培培養溫度13℃，擴培比1:10，培養時間約55～65h后轉接至發酵罐培養。安徽釀造系統教學實驗啤酒設備批發教學實驗啤酒設備讓課堂不再枯燥，通過實踐活動提升了學生們對學習的興趣和積極性。

冷卻設備通常采用板式換熱器或管式換熱器等，能夠高效地完成冷卻過程，確保麥汁溫度的準確控制。此外，還有一些其他的精釀啤酒設備，如原料處理設備、輸送設備、清洗設備等，它們共同為精釀啤酒的生產提供了全方面的支持和保障。總之，不同類型的精釀啤酒設備相互配合，共同推動著精釀啤酒行業的發展。對這些設備的深入了解和合理選擇，是每一位精釀啤酒生產者必須掌握的關鍵知識，只有這樣，才能釀造出品質突出、風味獨特的精釀啤酒。

小型啤酒實驗輔助設備：泵：用于輸送麥汁、啤酒和其他液體。管道與閥門：連接各個設備，確保液體能夠順暢流動。消毒設備：如蒸汽發生器或紫外線消毒器，用于對設備和管道進行消毒，防止污染。其他：酵母培養與儲存設備：用于酵母的繁殖和儲存。冷卻水系統（如果需要）：為冷卻器提供冷卻水。電源和控制系統：為整個實驗設備提供電力和控制功能。標準菌株和驗收：實驗室收到標準菌株，首先應進行符合性感官檢查，記錄菌株號和標準菌株來源途徑信息，確保溯源性清楚。同時還應記錄標準菌株名稱和數量、生產日期、接收日期和有無破損等情況。教學實驗啤酒設備配備有專業的操作培訓視頻。

儀器操作規程：糖化：1 糖化鍋加水100L，升溫至52℃，加上粉碎的麥芽，開攪拌30s，保持15min；2 開攪拌30s加熱至64℃，關加熱，繼續開攪拌30s，保持40min；3開攪拌30s加熱至72℃，關加熱，繼續開攪拌30s，保持20min；4開攪拌30s加熱至78℃。過濾：1 鋪低水：在過濾槽下部鋪80℃的低水至過濾器上面2cm；2 把糖化液抽到過濾槽中，半開過濾槽較下面的出水閥（用桶接過濾水，然后倒回過濾槽），此時清洗蒸煮罐，過濾液澄清時，流入蒸煮罐。學生可以利用教學實驗啤酒設備進行產品開發實驗。山西教學實驗啤酒設備現貨直發

學生在享受親自制作美味飲品時，也漸漸體會到背后所蘊含的科學原理與文化底蘊。河南200L啤酒教學實驗設備制造廠

大學實驗室用小型啤酒釀造設備20L(OB20)，體積小，產量少，非常適用于大學，科研院所實驗室的少量啤酒釀造，或者適用于精釀啤酒廠的試點生產。允許您在短時間內實現發酵，以優化的參數獲得全方面監控、可重復且成功的啤酒生產。它基于與大型工業工廠相同的技術應用原理；其特殊的模塊化結構采用堅固且易于清潔的不銹鋼制成，確保了較佳的衛生水平，并且可設計用于任何地方，因為它可以方便攜帶。設備的控制單元通過顯示正在進行的活動、所有溫度值、預設值和完成當前步驟的缺失時間來監視所有生產參數。河南200L啤酒教學實驗設備制造廠