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廚師長 4.5-6K元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    廚師長崗位職責(zé)
     1、負責(zé)旅游小鎮(zhèn)內(nèi)餐廳廚房管理工作;
     2、負責(zé)廚房的勞動力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作
     3、負責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單,對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。
     4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量,了解市場供應(yīng)情況和價格,根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜,每天審核請購單。
     5、負責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把好原料的進貨驗收關(guān)。
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