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大肚林文化旅游山莊（饒平）有限公司

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  • 單位性質(zhì)： 民營企業(yè)
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 注冊資金：500萬－1000萬
  • 員工人數(shù)：200—500人
  • 成立日期：2023年10月1日
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：汕頭澄海區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：男

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：餐飲部

    • 年齡要求：28歲以上-46歲以下

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：5年

    • 學(xué)歷要求：中專以上

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    【崗位職責(zé)】
    1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房（中餐、西餐、私房菜、大堂吧、藥膳餐）的運(yùn)營管理。
    2、制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量、口味及出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求。
    3、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員調(diào)配、工作安排、績效考核及培訓(xùn)指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與工作效率。
    4、負(fù)責(zé)菜單設(shè)計與開發(fā)，結(jié)合市場需求及酒店定位，定期更新菜品創(chuàng)新菜式，提升客戶滿意度。
    5、嚴(yán)格把控食品成本，制定采購計劃，監(jiān)督原材料驗(yàn)收、儲存及使用，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。
    6、落實(shí)食品安全與衛(wèi)生管理制度確保廚房操作符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作如銷售、采購等，確保廚房運(yùn)營順暢，滿足客戶需求。
    7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員短缺等，及時制定解決方案，保障正常運(yùn)營。

    【崗位要求】
    1、精通粵菜（特別是潮汕菜），潮汕本地人優(yōu)先考慮，熟悉酒店、私房菜或大型餐飲企業(yè)的廚房運(yùn)營模式。
    2、精通中西餐烹飪技術(shù)，擅長菜品創(chuàng)新與研發(fā)，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。
    3、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵員工，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。
    4、熟悉食品成本控制及供應(yīng)鏈管理。
    5、具備較強(qiáng)的預(yù)算與成本分析能力。
    6、了解食品安金法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
    7、具備較強(qiáng)的抗壓能力與應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況。
    8、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合，確保運(yùn)營順暢。
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