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廚師長(zhǎng) 4.5-6K元/月
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云南柏聯(lián)和順旅游文化發(fā)展有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：騰沖縣

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：柏聯(lián)和順景區(qū)人力資源部

    • 年齡要求：30歲以上-50歲以下

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：11-15年

    • 學(xué)歷要求：初中以上

    • 住宿情況：

  • 職位描述

    工作職責(zé)：
    1.協(xié)助餐飲部經(jīng)理完成“和順人家”餐廳年度營(yíng)收任務(wù)。和順人家餐廳隸屬于柏聯(lián)和順公司，2016年被保山市商務(wù)局、保山市餐飲與美食協(xié)會(huì)評(píng)為“**云南舌尖上的云味一州一宴席地方特色美食推介活動(dòng)“先進(jìn)企業(yè)”，獲得“永昌府宴”烹飪企業(yè)；被云南**美食名單評(píng)定委員會(huì)評(píng)為“美食名店”，主打騰沖當(dāng)?shù)孛朗场⒑晚槀鹘y(tǒng)**代表性菜肴，共220個(gè)餐位，可承接宴席。現(xiàn)有19名廚師、9名廳面服務(wù)員、2名部門管理人員服務(wù)員。2019年?duì)I業(yè)任務(wù)590萬(wàn)。
    2.負(fù)責(zé)和順人家餐廳后廚日常管理工作，包括但不限于根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜單、下達(dá)每日采購(gòu)需求、驗(yàn)收原材料、組織廚房生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)、菜肴出品質(zhì)量等。
    3.負(fù)責(zé)廚房員工培訓(xùn)及指導(dǎo)，包括新菜研發(fā)、操作流程及規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、廚藝提升等。
    4.負(fù)責(zé)后廚工作區(qū)域水電煤氣等安全使用、節(jié)約管理。
    5.負(fù)責(zé)后廚區(qū)域固定資產(chǎn)管理。
    6.負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)管理，工作分配、績(jī)效評(píng)價(jià)等。
    7.負(fù)責(zé)成本管控、菜肴毛利率管控。
    任職資格：
    1.十年中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，2年廚師長(zhǎng)、行政總廚等中餐廚房負(fù)責(zé)人管理經(jīng)驗(yàn)；
    2.無(wú)不良嗜好、無(wú)不良從業(yè)記錄；
    3.中廚**廚師及以上資格證；
    4.為宜；**候選人可放寬到；
    5.會(huì)做滇菜，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能夠?qū)W習(xí)制作騰沖菜、和順特色地方菜；
    6.管理能力強(qiáng)，具備廚房生產(chǎn)組織能力和現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào)能力；有一定領(lǐng)導(dǎo)魅力，擅長(zhǎng)協(xié)調(diào)、分配、統(tǒng)籌后廚工作。
    7.邏輯思維較強(qiáng)，擅長(zhǎng)抓工作重點(diǎn)。
    8.中專及以上學(xué)歷。

    福利：月休5天；免費(fèi)員工餐2餐/日；五險(xiǎn)一金齊全。
    聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說是在云南招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！

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