要做好藕餅，首先是選藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢太嫩，水嘰嘰的；藕尾則老，筋絆絆的。只要中間的那一兩節藕，還要拳粗的。所選的藕要粗細均勻，整齊劃一，這樣做成的藕餅才漂亮。加工時還要把蓮藕外表的老皮刨掉，以保證品質。刨后的藕，白凈細膩，漂亮悅目，能讓人產生許多美好的聯想。切藕時，要兩片一組，兩片之間只有一點點的相連，每片藕的厚度*似硬幣一般。藕片切好了。還要在其間塞上肉泥。這肉泥跟做斬肉一樣，**好要細點、碎點。有些講究的人家，還要在肉泥之中加點蝦泥和筍丁，甚至蟹黃。塞上肉泥的藕餅，再裹以一層薄薄的面糊，就可下鍋了。藕餅一下油鍋，一股誘人的香氣便迅速滿屋飄蕩。這香里不*有肉的香，也有藕的香、面的香，還有油的香。這幾種香有機組合在一起，厚實而不單薄，實在而不飄渺。這香不需借助任何外力，全憑自身強勁的力量。它是沖著你的味覺而來的，令你滿足又陶醉。不覺之時，令你口角垂涎。這香并一直向鄰人沖擊，它像大公無私的陽光雨露一樣，供大家分享。有點需要交代，煎藕餅只宜文火慢工，心氣不能急躁，否則物極必反。古語云:“相馬以輿，相士以居。”此話意為:要考察馬的腳力，**好的方法就算是讓它駕車；要考察一個人的性格與品行。 洪湖藕湯，口感醇厚，營養豐富，是大自然的饋贈和人類的美食享受。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

阮光鋒解釋，這種說法其實是沒有科學依據的，藕的孔數跟藕的口感粉脆沒有必然聯系。藕的孔是蓮藕的通氣組織，并沒有嚴格的數量區分。消費者在挑選藕時不必糾結孔數的多少。藕是荷花越冬時的營養儲存部位，營養儲存的主要形式是淀粉。阮光鋒表示，藕在生長過程中，積累的營養物質是用單糖來合成淀粉的，所以，不同階段的藕，其口感也不一樣。阮光鋒介紹，一般來說，藕的采收時間越晚，淀粉儲存越多，藕會越來越粉。但是，當藕儲存時間過長，淀粉因為代謝而消耗，纖維相對增加，藕的口感又會慢慢變脆。荊州農家洪湖藕湯哪里有一碗洪湖藕湯，滿滿的都是洪湖的風情，那鮮美的口感，讓人回味無窮。

藕湯采用高溫殺菌釜，將湯汁完整保留出鍋，牢牢鎖住原蠱鮮香和營養，清香四溢，色香味形，融為一體。關于飯前喝湯還是飯后喝湯，并沒有明確定義，看個人習慣，關鍵在于喝多少湯，喝什么湯。飯前喝湯可潤喉，使食物容易下咽，可使胃液稀釋，增加飽腹脹感，減少飲食量，對于想減少脂肪含量的人來說，建議飯前喝湯比較好一些，可減少食量。而對于有胃下垂和胃動力不足的人來說，盡量飯后喝湯，也不要喝多，每次喝湯量控制在200毫升左右適宜。。

    洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，地理標志保護產品。洪湖蓮子出產于洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有食用價值。洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、類黃酮以及多種維生素等營養成分，可以制成多種飲料、食品。蓮子有止血、散淤、健脾、等，是一種滋補佳品。其蓮心制成茶。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純野生植物。[1]洪湖自形成以來，就自然生長著大量野生蓮藕。文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往各地，被制成各種佳肴。據悉，廣式月餅中比較好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子為原料制作而成的。[2]根據《地理標志產品保護規定》，質量監督檢驗總局對洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔地理標志產品保護申請進行審查。經審查合格，自2011年3月28日起批準洪湖蓮子、薤山疊翠、碣灘茶、湘繡（沙坪產區）、馬水桔為地理標志保護產品，由各地質檢機構實施保護。 一碗洪湖藕湯，溫暖了心靈，也傳遞了洪湖的文化與情感。

    原生態粉藕，舌尖上的美食秋天干燥，吃蓮藕，有助于養陰清熱，***止渴、清心***！！去年的爆款，它終于來了，今年的藕比去年還要好，藕香十足！蓮藕之鄉洪湖直發~現挖現發蓮藕性溫、老人小朋友皆宜食用。藕排骨湯走起～秋冬進補好時節！新鮮采挖不浸泡，不柴不嫩藕中精品。***無浸泡！煲湯必備！吃法多樣！保鮮發貨，秋冬***補的洪湖有機蓮藕，粉糯可口，滋養脾胃，養顏，不吃肉也要吃它！蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，主臥室必點的一道菜”。蓮藕出淤泥而不染，冰清玉潔。藕斷絲連，生吃清甜可口。都說應時而食！！那這個時節新鮮采摘的洪湖粉藕正美味！粉藕是清肺熱，養脾胃的優先食材。明朝大師李時珍在《本草綱目》中記載“味甘性平，熟食補益五臟，實下焦，久服令人心歡。”！！洪湖也是蓮藕之鄉，這次為大家尋來的蓮藕都是皮薄個大，肉質肥厚，清脆多汁、刮去表皮后顏色宛蓮藕吃法多樣削去外皮，藕肉厚實緊致，白嫩如玉直接生吃，口感脆爽。自然佳藕，新鮮味美▼超好吃親測！口感***能吃出前奶香味！爆汁！3歲以上都能吃閑功夫和牛牛肉餅！如美人手臂，皓腕凝霜雪。 品嘗洪湖藕湯，就是在品味洪湖的靈魂，感受那獨特的魅力。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，軟糯香甜，是大自然的恩賜。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得

“新鮮藕帶只需簡單烹飪”，湖北本地大廚說，“必須眼疾手快，精細掌握時間和火候。”同樣需要“眼疾手快”的，還有“抽”藕帶。藕農順著荷葉莖，將手伸進淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來。萬物生長有時，藕帶生長于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產品，讓短暫脆弱的鮮美得以長久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷冠，更是湖北站農產品銷售榜排頭，足可見藕帶對于吃貨的吸引力。荊州長江中下游洪湖藕湯如何獲得